La Plaza de toros, construida en 1850, es una de las más antiguas de Andalucía y la segunda más antigua de la provincia de Cádiz.
Se cuenta que un error en los cálculos del arquitecto (un maestro de matemáticas local) fue la causa de que esta plaza no tenga callejón, ya que no había espacio para construirlo. Para la inauguración de la Plaza de Toros fueron programadas dos corridas para los espadas Cayetano Sanz y Francisco Vilches "Llilly". La primera tuvo lugar el 20 de agosto de 1853. En la feria de 1885 perdió la vida el subalterno Mariano El Tornero a consecuencia de la cogida que sufrió en este coso. En 1946, el novillero mejicano Eduardo Liceaga también fue herido mortalmente mientras toreaba en el ruedo sanroqueño. La Plaza pasó a propiedad municipal en diciembre de 1993. En 2002 se inauguró el Museo Taurino, que contiene una magnífica colección de objetos y documentos de la historia taurina de San Roque
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